Popis pracovní nabídky
(moderní česká kuchyně | a’la carte provoz)Do pivovarské restaurace hledáme zkušeného šéfkuchaře, který bude lídrem kuchyně, garantem kvality a současně partnerem vedení při řízení ekonomiky provozu.
Celý provoz aktuálně prochází velkou změnou a to i v podobě kompletní rekonstrukce kuchyně, do jejíž podoby ještě můžete vnést své nápady a podněty.
Co bude Vaší odpovědností:
- Tvorba a realizace menu v duchu moderní české kuchyně
- Vedení a organizace kuchařského týmu
- Nastavení a kontrola kvality surovin a výdeje
- Řízení food costu a optimalizace nákladů
- Spolupráce na tvorbě rozpočtu a ekonomickém vyhodnocování provozu
- Dodržování hygienických standardů a systému HACCP
- Komunikace s dodavateli a kontrola skladového hospodářství
Požadujeme
- Praxi na pozici šéfkuchaře nebo silného sous-chefa
- Znalost moderní české gastronomie a práce s lokálními surovinami
- Orientaci v ekonomice gastro provozu (food cost, marže, normování, inventury)
- Schopnost pracovat s čísly – ekonomický výsledek provozu bude podkladem pro pohyblivou složku mzdy
- Praktickou znalost hygienických předpisů a systému HACCP
- Přirozenou autoritu, organizační schopnosti a týmového ducha
Nabízíme
- Odpovědnou a kreativní pozici s prostorem pro vlastní koncept
- Motivující mzdové ohodnocení s bonusovou složkou navázanou na ekonomický výsledek kuchyně
- Stabilní zázemí a férové jednání
- Možnost podílet se na dalším rozvoji podniku
Pokud chcete vést kuchyni, která stojí na kvalitě, profesionalitě a ekonomické stabilitě, budeme rádi, když se nám ozvete.
Kontaktní osoba
Career Power, s.r.o.
Kateřina Brusová
Nebo potřebujete odpovědět z počítače? Nechte si poslat tuto nabídku na váš e-mail