Volné pracovní místo  VEDOUCÍ PROVOZU KUCHYNĚ

Popis pracovní nabídky

• Organizuje provoz velkokapacitního stravovacího zařízení.
  
• Vede ekonomickou agendu stravovacího zařízení.
  
• Řídí práci kuchařek a pomocných kuchařek, odpovídá za jejich činnost, odpovídá za účelné využití jejich pracovní doby.
  
• Sestavuje jídelní lístek, který konzultuje s nutričním specialistou.
  
• Zodpovídá za provoz kuchyně a její plynulý chod, pečuje o řádné hospodaření s potravinami, dodržuje a sleduje předpisy o veřejném stravování.
  
• Dbá na čistotu provozního zařízení, nádobí, výrobních místností a dodržování hygienických zásad a za správné hospodaření s energií.
  
• Kontroluje dodržování technologických postupů při skladování potravin a přípravě pokrmů (HACCP).
  
• Zodpovídá za sklad potravin.
  
• Zpracovává příjemky a výdejky potravin na počítači v programu Cygnus II.
  
• Vyplňuje výdejku potravin, propočítává dle receptur nutriční hodnotu podávané stravy tak, aby byly plněny výživové normy.
  
• Objednává zboží dle sestaveného jídelního lístku tak, aby byl zajištěn plynulý chod stravování.
  

• Vyučení v oboru kuchař, případně oboru blízkém a zkušenosti s vedením provozu kuchyně.
  
• Znalost normování pokrmů, znalost dietního stravování.
  
• Flexibilita, zodpovědnost, spolehlivost, organizační schopnosti, komunikativnost, schopnost týmové práce a vedení pracovního týmu.
  
• Dobrá znalost práce na PC, praxe s programem Cygnus II výhodou.
  
• Výpis z rejstříku trestů ne starší než 3 měsíce (stačí dodat až po osobním pohovoru).
  

• Strukturovaný životopis, kopii dokladu o nejvyšším dosaženém vzdělání.
  

• květen 2024.
  

• 8/platový stupeň podle délky uznané praxe v souladu s nařízením vlády č. 341/2017 Sb., o platových poměrech zaměstnanců ve veřejných službách a správě, ve znění pozdějších předpisů.
  

Požadované dovednosti

• Práce s PC

Benefity

• Jiné výhody - FKSP, zdravotní volno, prémie, podnikové stravování

Vhodné pro

Směnnost

Pracovní období